Balado merupakan bumbu khas Minangkabau yang memiliki khas dari rasanya yang enak dan juga pedas. Bumbu ini sangat cocok untuk hampir semua bahan makanan mau itu sayuran ataupun daging. Raja Makan menyarankan Anda untuk membuat terong balado karena pada saat membuatnya sangat mudah dan simpel jadi tanpa harus mengalami masalah. Memang tidak semua orang menyukai terong, akan tetapi jika Anda mengolahnya dengan baik bukan tidak mungkin anggota keluarga Anda menyukainya. Hal ini dikarenakan terong sendiri merupakan salah satu sayuran yang bermanfaat bagi tubuh selain sayur lain tentunya. Ada 2 macam jenis terong yang Anda kenal di masyarakat, seperti terong hijau dan terong ungu. Tapi yang biasa dijadikan bahan utama masakan adalah terong ungu. Berikut bahan dan cara pembuatan terong balado.
Bahan
- 6 siung bawang merah
- 5 buah terong ungu
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 sdt terasi
- 3 cabai rawit
- 4 cabai merah
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 buah tomat, potong
- 1 sdm gula putih
Cara Membuat
- Cuci terong sampai bersih di air yang mengalir, buang bagian batang terong lalu potong dengan arah yang melintang.
- Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan terong dan goreng hingga matang.
- Setelah matang, angkat lalu tiriskan terongnya.
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, terasi dan cabai.
- Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi pada minyak yang sudah dipanaskan.
- Masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan gula, sambil dicicipi tumis terus hingga matang.
- Setelah itu tambahkan dengan tomat yang sudah dipotong.
- Masukkan terong yang sudah digoreng tadi, lalu aduk hingga rata.
- Masak terus hingga semua bumbu meresap, setelah semua matang lalu angkat dan sajikan.
No comments:
Post a Comment